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Martes, 17 Octubre 2017 17:15

TÉS , SU HISTORIA Y VARIEDADES Destacado

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UN POCO  DE HISTORIA.  SU  CULTIVO SE INICIÓ  EN CHINA,  HACE  MÁS  DE 2.000 AÑOS.  SU USO  SE EXTENDIÓ AL JAPÓN  Y  GRACIAS  A  LAS CARAVANAS  PERSAS  FUE  INTRODUCIDO  EN OCCIDENTE.  EN  EL SIGLO XVI  LOS  VENECIANOS  LO CONSUMÍAN  POR SUS   EFECTOS  BENEFICIOSOS   PARA  LA GOTA  Y EL ESTÓMAGO.  PERO   FUERON  LOS HOLANDESES  QUIENES  EN 16O6,  GRACIAS  A  LA  PRIMERA  IMPORTACIÓN  DE  UN  CARGAMENTO  CHINO,  ACOSTUMBRARON  A EUROPA  AL  NUEVO  SABOR.

HOY  EL  TÉ  ES UNA  BEBIDA  UNIVERSAL.  SU  CONSUMO  SE HA GENERALIZADO  Y SE HA CONVERTIDO  EN UN HECHO  RITUAL  QUE  EN ALGUNOS CASOS,  COMO EL JAPÓN ,  ALCANZA  LA CATEGORIA  DE CEREMONIA  RELIGIOSA..   PARA   LOS BRITÁNICOS,  EL TÉ  CONSTITUYE  UN  ACTO  SOCIAL  DE OBLIGADO  CUMPLIMIENTO  Y RIGUROSA  PUNTUALIDAD.   PARA  OTROS  PUEBLOS  COMO ÁRABES,  CHINOS  O INDÚES, ES  LA BEBIDA  DE  LA  AMISTAD.

AUNQUE  EL  TÉ  MÁS  CONOCIDO  Y DEGUSTADO  ES EL NEGRO.  EXISTEN NUMEROSOSO  TIPOS: 

NEGRO:  FLOWERY  ORANGE  PEKOE (FOP)  ES  LA COSECHA  MÁS  FINA,  SOLO  INCLUYE  EL PRIMER  BROTE  DE HOJAS.  LA  PALABRA  PEKOE  SIGNIFICA  CABELLO   FINO  DEL  RECIÉN  NACIDO.  ORANGE  PEKOE  (OP)  ESTA  COSECHA  ES  UN  POCO  MÁS  TARDIA,  EL  BROTE  SE HA CONVERTIDO  EN HOJA.  FLOWERY  PEKOE (FP)  HOJAS  ENTERAS  PERO  ENROLLADAS,  DAN  UN SABOR  FUERTE  Y  COLOR   INTENSO.  PEKOE  SOUCHOG (PS)  ES  MÁS  BASTO  PUES   PROCEDE  DE LA TERCERA  HOJA.

VERDE:  OBTENIDO  SIN PROCESO  DE FERMENTACIÓN,  CON EL SIMPLE  Y LIGERO  TUESTE  DE LAS HOJAS  FRESCAS.

TÉ  ROJO: TAMBIÉN  CONOCIDO  COMO TÉ  DEL EMPERADOR.  ACTUALMENTE HA TOMADO  MUCHO AUGE  PORQUE  SE BEBE MUCHO EN ESTADOS UNIDOS Y ALLÍ LO CONOCEN COMO "el devorador  de la grasa" Y NO ES OTRA COSA QUE  ACTIVA  LA PRODUCCIÓN DE  LAS  ENZIMAS,  ACTIVANDO EL METABOLISMO LO QUE  ACELERA  LA  ELIMINACIÓN DE TOXINAS , DADO QUE COMO TODOS  LOS TÉS  SON MUY DIURÉTICOS.   ESTE EN CONCRETO SE RECOMIENDA  TOMARLO DESPUÉS  DE  UNA COMIDA  COPIOSA

OOLONG:  SEMIFERMENTADO,  MUY ADECUADO  PARA REALIZAR  MEZCLAS.

TÉS  PERFUMADOS:  EN  OCCIDENTE  SON  MUY APRECIADOS.  EL MÁS  FAMOSO ES EL EARL  GREY  (perfumados  con  esencia  de bergamota) TÉ  DE  JAZMÍN, MEZCLA  DE TÉ  VERDE  DE CHINA  CON  FLORES  DE JAZMÍN  RECIEN  COJIDAS.   YOGUI TÉ, ESTE  TÉ  DE ESPECIAS   ES   EL NO VA  MÁS  EN SABOR.  LA  MEZCLA  DE JENGIBRE,  PIMIENTA,  CARDAMOMO,  CANELA...SE  CUECE  EN LECHE  MEDIA  HORA  Y  LUEGO  SE AÑADE UN  VOLUMEN  SIMILAR  DE TÉ  NEGRO   RECIEN  HECHO.  ESTÁ  BUENÍSIMO.!!!

SRI LANKA  O  CELILÁN.  ES  EL  TERCER  PRODUCTOR  DE TÉ  EN EL MUNDO Y EL SEGUNDO EXPORTADOR.   SUS  TÉS  SON FUERTES,  DE UN DELICIOSO  SABOR  LIGERAMENTE AMARGO,  RESULTAN  MUY  TONIFICANTES  Y SON PERFECTOS  PARA TOMAR  CON LIMÓN.

JAPÓN: GRANDES  CONSUMIDORES  DE TÉ  VERDE.   LOS  JAPONESES  HAN CONVERTIDO  SU DEGUSTACIÓN  EN UN SINGULAR  RITO  DE RAÍCES  FILOSÓFICAS: LA  CEREMONIA  DEL TÉ.   EXISTEN  VARIOS  TIPOS:  BANCHA, BAJA EN TEÍNA, TENCHA,  UTILIZADO  PARA  EL  RITUAL,  ES EL DE MEJOR  CALIDAD;  GENMAICHA, UN TÉ  VERDE  DE HOJAS FRITAS  CON  ARROZ TOSTADO;  SENCHA, MUY  PRESTIGIOSO Y DELICADO.

CHINA:  SUS   TÉS  NEGROS  TIENEN  UN FUERTE  AROMA  Y  SABOR  DELICADO. ESTÁN  EL YUNNAN , EL  KEENUM  , BAJO EN TANINO,  CHINGWOO,  ROJO Y SUAVE; BAMBOO,  FUERTE  Y AMARGO; TCHANG, DE  LIGERO  SABOR  AHUMADO.   ENTRE  LOS VERDES  DESTACA:  CHUNMEE,  EL  LAPSANG SOUCHONG, LIGERAMENTE AHUMADO,  Y EL FORMOSA  OOLONG, CON  SABOR  A FRUTAS  Y FLORES.

INDIA:  INTRODICIDO  POR  LOS  BRITÁNICOS  A MEDIADOS  DEL SIGLO XIX,  EL TÉ  ES UNA  DE LAS PRINCIPALES  FUENTES  DE RIQUEZA. ES  EL MAYOR PRODUCTOR  Y EXPORTADOR  DEL MUNDO. CULTIVADO  EN MUCHAS  ZONAS, DESTACAN  LOS  DE  ASSAN,  FUERTES,  MADUROS  Y NEGROS,  BASE  DE TODAS  LAS MEZCLAS  BRITÁNICAS; DARJEELING,  MUY APRECIADO  Y CARO, CON  UN INCONFUNDIBLE  SABOR  A MOSCATEL, Y NILGIRI ,  DE FUERTE  SABOR  Y PENETRANTE  AROMA,  QUE SE TOMA TANTO SOLO  COMO  MEZCLADO.

BEBER  TÉ  SIRVE  PARA  CULTIVAR  LA  AMISTAD,  PERO  SOBRE  TODO  PARA APACIGUAR  EL  RUIDO  DEL MUNDO.

P.D.  Si  quereis  seguir  leyendo  más cosas sobre esta bebida os dejo el enlace de otro post EL TÉ Y LA AMISTAD Y   EL TÉ , ELIXIR  DE JUVETUD

 

 

NTUD

 

TAD

 

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