Nutricion (22)
Lunes, 18 Junio 2018 17:30
"CRONONUTRICIÓN" Y "UNA DIETA COHERENTE"
1ª CRONONUTRICIÓN: CUANDO LO ESCUCHE PENSÉ, VAYA OTRA DIETA MÁS, PERO LUEGO CUANDO LO ESTUDIÉ MÁS A FONDO PENSÉ QUE OS PODRÍA INTERESAR . LA RAÍZ ESTÁ EN NUESTROS RITMOS CIRCADIANOS, Y QUE RESPONDEN A LOS CICLOS COMO LA LUZ, LA OSCURIDAD, EL CAMBIO DE ESTACIONES....POR LO TANTO FUNCIONES TAN COTIDIANAS COMO EL SUEÑO O LA PROPIA DIGESTIÓN SON LOS PRIMEROS EN VERSE AFECTADOS POR NUESTRO RELOJ BIOLÓGICO. UN MEDICO LLAMADO ALAIN DELABOS EN 1986 ESTUDIÓ ESTOS CICLOS Y LLEGÓ A LA CONCLUSIÓN QUE HAY QUE INGERIR LOS ALIMENTOS CUANDO NUESTRO CUERPO LOS ASIMILE MEJOR. ASÍ PUES EN EL DESAYUNO…
Sábado, 30 Diciembre 2017 19:44
JAÉN, todo lo que necesitas saber sobre el ACEITE DE OLIVA.
JAÉN ES LA MAYOR REGIÓN PRODUCTORA DE ESPAÑA Y DEL MUNDO. PRODUCIENDO POR SI SOLA MÁS ACEITE QUE EL SEGUNDO PRODUCTOR MUNDIAL, ITALIA. LA PROVINCIA DE JAÉN EN ESPAÑA SE AUTOPROCLAMA "CAPITAL MUNDIAL DEL ACEITE DE OLIVA". LA VARIEDAD QUE MÁS ABUNDA ES LA PICUAL, AUNQUE TAMBIÉN SE CULTIVEN VARIEDADES ROYAL, ARBEQUINA Y CORNICABRA. CUENTA ADEMÁS CON 3 DENOMINACIONES DE ORIGEN PROTEGIDAS (D.O.P.): SIERRA DE SEGURA, SIERRA DE CAZORLA Y SIERRA MÁGINA. UNA MENCIÓN ESPECIAL MERECE LA CIUDAD DE MARTOS . TANTO ES ASÍ QUE EXISTE UNA VARIEDAD PROPIA "MARTEÑA PICUAL" ESPAÑA ES UN PAÍS DE PARADOJAS. DEL 52% DE…
Miércoles, 27 Diciembre 2017 23:57
EL MILAGRO DE LOS PANES ARTESANALES
LA IMAGEN ANTIGUA QUE TENEMOS DEL PANADERO ES LA DE AQUEL TIPO SUCIO QUE NI SIQUIERA LLEVABA GORRO Y TRABAJABA DE NOCHE EN UN LUGAR MAL VENTILADO. HOY PANADEROS COMO XAVIER BARRIGA ( PANADERIA TURRIS) EN BARCELONA O DARIO MARCOS EN MADRID, QUE ESTE AÑO SE HA LLEVADO LA MIGA DE ORO DEL 2017, PERO HAY MÁS ALAIN COUMONT CON SU "LE PAIN QUOTIDIEN" O EL IMPACTO DE LAS CREACIONES DE BALUARD EN LA RESTAURACIÓN BARCELONESA MARCAN UN NUEVO ESCENARIO EN EL QUE EL PAN HA TRASPASADO SU PRIMORDIAL FUNCIÓN UTILITARIA PARA ALCANZAR EL ESTATUS DE DELICATESSEN. PERO CLARO ESTOY…
Jueves, 05 Enero 2017 19:54
ALIMENTOS FERMENTADOS
EN LA HISTORIA DE LA HUMANIDAD LOS ALIMENTOS FERMENTADOS HAN ESTADO SIEMPRE PRESENTES, Y PARA FERMENTAR UN ALIMENTO HACE FALTA LA PRESENCIA DE BACTERIAS; PERO DESDE QUE EL QUÍMICO Y BACTERIÓLOGO FRANCÉS PASTER DESCUBRIÓ LA ELIMINACIÓN DE MICROORGANISMOS EN LA LECHE (y otros alimentos) ,LAS BACTERIAS HAN SIDO NUESTRAS ENEMIGAS, FUE UN GRAN PASO PARA LA CIENCIA, PERO NOS HEMOS OLVIDADO DE LOS EFECTOS COLATERALES QUE CONLLEVA...EL ABUSO DE LOS ANTIBIOTICOS Y LA MANÍA DE TENER TODO REQUETELIMPIO NOS HA TRAÍDO MUCHOS PROBLEMAS. AHORA HEMOS HECHO LAS PACES CON LAS BACTERIAS BENEFICIOSAS Y SABEMOS QUE REPOBLAR EL INTESTINO CON ELLAS…
Jueves, 05 Enero 2017 16:51
STOP a los AGUACATES
ME ESTOY REFIRIENDO A QUE SU POPULARIDAD Y CONSUMO ESTÁ SUPONIENDO UNA AMENAZA PARA EL MEDIO AMBIENTE. OS VOY A DAR UNAS CIFRAS INCREíBLES : EN CUATRO AÑOS LA IMPORTACIÓN SE HA DUPLICADO: DE LAS 34.000 TONELADAS EN EL 2012 HA PASADO A LAS 74.000 EN EL 2016.. (según la Federación Española de Productos Exportadores de Frutas y Hortalizas) TODO EL MUNDO QUIERE COMER AGUACATE, LE LLAMAN EL ORO VERDE POR SUS RICAS GRASAS INSATURADAS (la más sana), SUS VITAMINAS Y POR SER MUY BENEFICIOSA PARA LA SALUD EN GENERAL, UN SUPER ALIMENTO. PERO ¿QUé PASA?, NO HAY SUFICIENTE TERRENO…
Jueves, 22 Diciembre 2016 23:03
STOP A LA CARNE para salvar el planeta
SI ENTRAS EN YOUTUBE VERAS UN LARGO VÍDEO TITULADO UN MUNDO SIN CARNE...ME HE ESTREMECIDO AL VERLO. A PESAR DE QUE LA CARNE NO ES EL MEJOR ALIMENTO PARA EL SER HUMANO POR DOS RAZONES, UNA PORQUE TENEMOS UN INTESTINO MUY LARGO Y A MEDIDA QUE NOS HACEMOS MAYORES LAS DIGESTIONES SE VUELVEN MÁS LENTAS Y SE PUDRE ANTES DE SER EVACUADO (máximo si eres estreñido), CON LA CONSABIDA PERDIDA DE LA FLORA INTESTINAL Y LAS VELLOSIDADES INTESTINALES. ESTO (como sabemos todos) ACARREA MUCHOS PROBLEMAS DE SALUD EN TODA LA ZONA GÁSTRICA-INTESTINAL. Y EL OTRO NUESTRA BOCA , TENEMOS 28…
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Jueves, 08 Diciembre 2016 23:33
LA GRANADA: un tesoro de salud
LA GRANADA ES CONOCIDA POR SER UNA SUPERFRUTA GRACIAS A SU GRAN PODER ANTIOXIDANTE. ESTO QUIERE DECIR QUE TIENE PROPIEDADES DE RELENTIZAR LAS ENFERMEDADES E INCLUSO DE PREVENIRLAS,, FAVORECIENDO LA CIRCULACIÓN SANGUÍNEA, AUMENTANDO NUESTRAS DEFENSAS Y COMBATIENDO LOS TEMIDOS RADICALES LIBRES RESPONSABLES DEL ENVEJECIMIENTO CELULAR. ES UNA FRUTA PRECIOSA Y RARO ES EL PINTOR QUE NO LA HAYA PINTADO ALGUNA VEZ, COMO YO EN ESTE CASO. Y SUS PROPIEDADES ESTÁN A LA ALTURA DE SU BELLEZA. CONTIENE CANTIDADES APRECIABLES DE VITA. C Y B2, POR LO QUE ES UN BUEN REMEDIO PARA COMBATIR LA SEQUEDAD DE LAS MUCOSAS Y LA…
Viernes, 26 Agosto 2016 17:14
LOS HIGOS: CAMPEÓN EN CALCIO
QUIENES BUSQUEN CALCIO FUERA DE LOS LÁCTEOS LO ENCONTRARÁN EN LOS HIGOS. ES LA FRUTA QUE LO POSEE EN MÁS CANTIDAD. POR ESO A LAS MUJERES NOS CONVIENE MUCHÍSIMO PARA PREVENIR LA OSTEOPORÓSIS. Y AHORA ESTÁN EN SU MEJOR MOMENTO. MUY RICO EN BETACAROTENO (para la salud de las mucosas y la piel ) , VITAMINAS DEL GRUPO B (equilibra el sistema nervioso ) Y VIT. C (mejora las defensas). SON LAXANTES. PERO SOBRE TODO ESTÁN LLENOS DE MINERALES, NO SOLO EL CALCIO, SINO EL POTASIO, MAGNESIO, HIERRO, COBRE Y MANGANESO. TRADICIONALMENTE SE HAN UTILIZADO COMO FUENTE DE ENERGÍA, LOS…
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