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SON CAMPOS DE CONCENTRACIÓN DONDE MILES DE ANIMALES VIVEN HACINADOS, SIN VER LA LUZ DEL SOL, SIN PODER CORRER A SUS ANCHAS... Y CUANDO SALEN ES PARA IR AL MATADERO. PARA ESTOS POBRES BICHOS EL DÍA DE SU MUERTE ES EL DÍA DE SU LIBERACIÓN. ESTAS CONDICIONES DE VIDA Y ALIMENTACIÓN INTENSIVA, SON MUY CRUELES. TAMBIÉN RECIBEN ALTAS DOSIS DE ANTIBIÓTICOS POR DEFECTO Y DE MANERA PREVENTIVA. YA EXISTEN ALTERNATIVAS DE PRODUCCIÓN MUCHO MÁS RESPONSABLES CON LOS ANIMALES Y EL MEDIO AMBIENTE, EVITANDO LA SOBRE EXPLOTACIÓN DEL GANADO Y OFRECIÉNDOLES CALIDAD DE VIDA. NATURALMENTE ESTA CARNE ES MÁS CARA, PERO…
SEGÚN EL DTOR. JOSEP GUARDIOLA DEL HOSPITAL DE LA SANTA CREU I SANT PAU DE BARCELONA . LOS HOMBRES BUSCAN PRINCIPALMENTE EL ALCOHOL POR EL EFECTO EUFORIZANTE; EN CAMBIO LAS MUJERES PARA ALIVIAR EL ESTRÉS, LA DEPRESIÓN, LA ANSIEDAD.... TAMBIÉN HA QUEDADO DEMOSTRADO QUE NOSOTRAS LO METABOLIZAMOS PEOR PORQUE DISPONEMOS DE MENOS ENZIMAS DIGESTIVAS ADH, NUESTRO HÍGADO ES MÁS PEQUEÑO Y, ADEMÁS TENEMOS MENOS PROPORCIÓN DE AGUA , POR TANTO EL ALCOHOL LLEGA A LA SANGRE EN MAYOR CONCENTRACIÓN. OTRO DETALLE IMPORTANTE . LAS MUJERES DELGADAS LES AFECTA MÁS QUE A LAS OBESAS , DEBIDO A SU GRASA CORPORAL. ESTAMOS…
1ª CRONONUTRICIÓN: CUANDO LO ESCUCHE PENSÉ, VAYA OTRA DIETA MÁS, PERO LUEGO CUANDO LO ESTUDIÉ MÁS A FONDO PENSÉ QUE OS PODRÍA INTERESAR . LA RAÍZ ESTÁ EN NUESTROS RITMOS CIRCADIANOS, Y QUE RESPONDEN A LOS CICLOS COMO LA LUZ, LA OSCURIDAD, EL CAMBIO DE ESTACIONES....POR LO TANTO FUNCIONES TAN COTIDIANAS COMO EL SUEÑO O LA PROPIA DIGESTIÓN SON LOS PRIMEROS EN VERSE AFECTADOS POR NUESTRO RELOJ BIOLÓGICO. UN MEDICO LLAMADO ALAIN DELABOS EN 1986 ESTUDIÓ ESTOS CICLOS Y LLEGÓ A LA CONCLUSIÓN QUE HAY QUE INGERIR LOS ALIMENTOS CUANDO NUESTRO CUERPO LOS ASIMILE MEJOR. ASÍ PUES EN EL DESAYUNO…
JAÉN ES LA MAYOR REGIÓN PRODUCTORA DE ESPAÑA Y DEL MUNDO. PRODUCIENDO POR SI SOLA MÁS ACEITE QUE EL SEGUNDO PRODUCTOR MUNDIAL, ITALIA. LA PROVINCIA DE JAÉN EN ESPAÑA SE AUTOPROCLAMA "CAPITAL MUNDIAL DEL ACEITE DE OLIVA". LA VARIEDAD QUE MÁS ABUNDA ES LA PICUAL, AUNQUE TAMBIÉN SE CULTIVEN VARIEDADES ROYAL, ARBEQUINA Y CORNICABRA. CUENTA ADEMÁS CON 3 DENOMINACIONES DE ORIGEN PROTEGIDAS (D.O.P.): SIERRA DE SEGURA, SIERRA DE CAZORLA Y SIERRA MÁGINA. UNA MENCIÓN ESPECIAL MERECE LA CIUDAD DE MARTOS . TANTO ES ASÍ QUE EXISTE UNA VARIEDAD PROPIA "MARTEÑA PICUAL" ESPAÑA ES UN PAÍS DE PARADOJAS. DEL 52% DE…
Miércoles, 27 Diciembre 2017 23:57

EL MILAGRO DE LOS PANES ARTESANALES

LA IMAGEN ANTIGUA QUE TENEMOS DEL PANADERO ES LA DE AQUEL TIPO SUCIO QUE NI SIQUIERA LLEVABA GORRO Y TRABAJABA DE NOCHE EN UN LUGAR MAL VENTILADO. HOY PANADEROS COMO XAVIER BARRIGA ( PANADERIA TURRIS) EN BARCELONA O DARIO MARCOS EN MADRID, QUE ESTE AÑO SE HA LLEVADO LA MIGA DE ORO DEL 2017, PERO HAY MÁS ALAIN COUMONT CON SU "LE PAIN QUOTIDIEN" O EL IMPACTO DE LAS CREACIONES DE BALUARD EN LA RESTAURACIÓN BARCELONESA MARCAN UN NUEVO ESCENARIO EN EL QUE EL PAN HA TRASPASADO SU PRIMORDIAL FUNCIÓN UTILITARIA PARA ALCANZAR EL ESTATUS DE DELICATESSEN. PERO CLARO ESTOY…
Martes, 17 Octubre 2017 17:15

TÉS , SU HISTORIA Y VARIEDADES

UN POCO DE HISTORIA. SU CULTIVO SE INICIÓ EN CHINA, HACE MÁS DE 2.000 AÑOS. SU USO SE EXTENDIÓ AL JAPÓN Y GRACIAS A LAS CARAVANAS PERSAS FUE INTRODUCIDO EN OCCIDENTE. EN EL SIGLO XVI LOS VENECIANOS LO CONSUMÍAN POR SUS EFECTOS BENEFICIOSOS PARA LA GOTA Y EL ESTÓMAGO. PERO FUERON LOS HOLANDESES QUIENES EN 16O6, GRACIAS A LA PRIMERA IMPORTACIÓN DE UN CARGAMENTO CHINO, ACOSTUMBRARON A EUROPA AL NUEVO SABOR. HOY EL TÉ ES UNA BEBIDA UNIVERSAL. SU CONSUMO SE HA GENERALIZADO Y SE HA CONVERTIDO EN UN HECHO RITUAL QUE EN ALGUNOS CASOS, COMO EL JAPÓN , ALCANZA…
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ALIET VALLÉS

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