SU CULTIVO SE INICIÓ EN CHINA, HACE MÁS DE 2.000 AÑOS. SU USO SE EXTENDIÓ AL JAPÓN Y GRACIAS A LAS CARAVANAS PERSAS FUE INTRODUCIDO EN OCCIDENTE. EN EL SIGLO XVI. LOS VENECIANOS LO CONSUMÍAN POR SUS EFECTOS BENEFICIOSOS PARA LA GOTA Y EL ESTÓMAGO. PERO FUERON LOS HOLANDESES QUIENES EN 16O6, GRACIAS A LA PRIMERA IMPORTACIÓN DE UN CARGAMENTO CHINO, ACOSTUMBRARON A EUROPA AL NUEVO SABOR.
HOY EL TÉ ES UNA BEBIDA UNIVERSAL. SU CONSUMO SE HA GENERALIZADO Y SE HA CONVERTIDO EN UN RITUAL QUE EN ALGUNOS CASOS, COMO EL JAPÓN , ALCANZA LA CATEGORIA DE CEREMONIA RELIGIOSA.. PARA LOS BRITÁNICOS EL TÉ CONSTITUYE UN ACTO SOCIAL DE OBLIGADO CUMPLIMIENTO Y RIGUROSA PUNTUALIDAD. PARA OTROS PUEBLOS COMO ÁRABES, CHINOS O INDÚES, ES LA BEBIDA DE LA AMISTAD.
AUNQUE EL TÉ MÁS CONOCIDO Y DEGUSTADO ES EL NEGRO. EXISTEN NUMEROSOS TIPOS:
NEGRO: FLOWERY ORANGE PEKOE (FOP) ES LA COSECHA MÁS FINA, SOLO INCLUYE EL PRIMER BROTE DE HOJAS. LA PALABRA PEKOE SIGNIFICA CABELLO FINO DEL RECIÉN NACIDO. ORANGE PEKOE (OP) ESTA COSECHA ES UN POCO MÁS TARDÍA, EL BROTE SE HA CONVERTIDO EN HOJA. FLOWERY PEKOE (FP) HOJAS ENTERAS PERO ENROLLADAS, DAN UN SABOR FUERTE Y COLOR INTENSO. PEKOE SOUCHOG (PS) ES MÁS BASTO PUES PROCEDE DE LA TERCERA HOJA.
VERDE: OBTENIDO SIN PROCESO DE FERMENTACIÓN, CON EL SIMPLE Y LIGERO TUESTE DE LAS HOJAS FRESCAS.
TÉ ROJO: TAMBIÉN CONOCIDO COMO TÉ DEL EMPERADOR. ACTUALMENTE HA TOMADO MUCHO AUGE PORQUE SE BEBE MUCHO EN ESTADOS UNIDOS, ALLÍ LO CONOCEN COMO "el devorador de la grasa", Y NO ES OTRA COSA QUE ACTIVA LA PRODUCCIÓN DE LAS ENZIMAS QUE ACELERA LA ELIMINACIÓN DE TOXINAS , DADO QUE COMO TODOS LOS TÉS SON MUY DIURÉTICOS. ESTE EN CONCRETO, SE RECOMIENDA TOMARLO DESPUÉS DE UNA COMIDA COPIOSA
OOLONG: SEMIFERMENTADO, MUY ADECUADO PARA REALIZAR MEZCLAS.
TÉS PERFUMADOS: EN OCCIDENTE SON MUY APRECIADOS. EL MÁS FAMOSO ES EL EARL GREY (perfumados con esencia de bergamota) , TÉ DE JAZMÍN, MEZCLA DE TÉ VERDE DE CHINA CON FLORES DE JAZMÍN RECIÉN COGIDAS. YOGUI TÉ, ESTE TÉ DE ESPECIAS ES EL NO VA MÁS EN SABOR. LA MEZCLA DE JENGIBRE, PIMIENTA, CARDAMOMO, CANELA...SE CUECE EN LECHE MEDIA HORA, Y LUEGO SE AÑADE UN VOLUMEN SIMILAR DE TÉ NEGRO RECIÉN HECHO. ESTÁ BUENÍSIMO.!!!
SRI LANKA O CELILÁN. ES EL TERCER PRODUCTOR DE TÉ EN EL MUNDO Y EL SEGUNDO EXPORTADOR. SUS TÉS SON FUERTES, DE UN DELICIOSO SABOR LIGERAMENTE AMARGO, RESULTAN MUY TONIFICANTES Y SON PERFECTOS PARA TOMAR CON LIMÓN.
JAPÓN: GRANDES CONSUMIDORES DE TÉ VERDE. LOS JAPONESES HAN CONVERTIDO SU DEGUSTACIÓN EN UN SINGULAR RITO DE RAÍCES FILOSÓFICAS: LA CEREMONIA DEL TÉ. EXISTEN VARIOS TIPOS: BANCHA, BAJA EN TEÍNA, TENCHA, UTILIZADO PARA EL RITUAL, ES EL DE MEJOR CALIDAD; GENMAICHA, UN TÉ VERDE DE HOJAS FRITAS CON ARROZ TOSTADO, SENCHA, MUY PRESTIGIOSO Y DELICADO.
CHINA: SUS TÉS NEGROS TIENEN UN FUERTE AROMA Y SABOR DELICADO. ESTÁN EL YUNNAN , EL KEENUM , BAJO EN TANINO, CHINGWOO, ROJO Y SUAVE; BAMBOO, FUERTE Y AMARGO; TCHANG, DE LIGERO SABOR AHUMADO. ENTRE LOS VERDES DESTACA: CHUNMEE, EL LAPSANG SOUCHONG, LIGERAMENTE AHUMADO, Y EL FORMOSA OOLONG, CON SABOR A FRUTAS Y FLORES.
INDIA: INTRODUCIDO POR LOS BRITÁNICOS A MEDIADOS DEL SIGLO XIX, EL TÉ ES UNA DE LAS PRINCIPALES FUENTES DE RIQUEZA. ES EL MAYOR PRODUCTOR Y EXPORTADOR DEL MUNDO. CULTIVADO EN MUCHAS ZONAS, DESTACAN LOS DE ASSAN, FUERTES, MADUROS Y NEGROS, BASE DE TODAS LAS MEZCLAS BRITÁNICAS; DARJEELING, MUY APRECIADO Y CARO, CON UN INCONFUNDIBLE SABOR A MOSCATEL, Y NILGIRI , DE FUERTE SABOR Y PENETRANTE AROMA, QUE SE TOMA TANTO SOLO COMO MEZCLADO.
BEBER TÉ SIRVE PARA CULTIVAR LA AMISTAD, PERO SOBRE TODO PARA APACIGUAR EL RUIDO DEL MUNDO.
P.D. Si quereis seguir leyendo más cosas sobre esta bebida os dejo el enlace de otro post EL TÉ Y LA AMISTAD Y EL TÉ , ELIXIR DE JUVETUD
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