Nutricion (24)
Sábado, 10 Febrero 2024 17:41
HISTORIA DE LA SOPA DE AJO o CASTELLANA
Recuerdo de pequeña cuando por accidente caía un trozo de pan al suelo, lo cojíamos y después le dábamos un beso, no entendía el por qué de aquello, mi padre nos decía que porque en la guerra se pasó mucho hambre, y que el pan es la música del trigo, como decía el poeta. Mi madre cuando quería hacer SOPA DE AJO, compraba una hogaza de pan de más para que sobrara. En casa nos enseñaron que nunca había que dejar nada en el plato, y mucho menos el pan. Sopas de GATO, de Maimónides,de Rastrojo, de Pastor,de Caballo Cansado,Serranas…
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Martes, 17 Diciembre 2019 18:53
CÓMO ELEVAR TU METABOLISMO PARA PERDER PESO
TODOS SABEMOS QUE LA MEJOR FORMA DE PERDER PESO ES EL ENTRENAMIENTO AERÓBICO ( NATACIÓN, BICICLETA, DANZA, REMAR, PATINAR, CORRER), YA QUE UNA VEZ AGOTADA LA RESERVA DE GLUCÓGENO (ES UN POLISACÁRIDO DE RESERVA ENERGÉTICA ABUNDANTE EN EL HÍGADO Y TAMBIÉN EN LOS MÚSCULOS) , Y DE LOS MÚSCULOS, SE EMPIEZA A METABOLIZAR LAS GRASAS. HAY TAMBIÉN OTRO ELEMENTO QUE VA A INCREMENTAR LA PERDIDA DE PESO, Y ES EL METABOLISMO BASAL. ES EL GASTO DIARIO ENERGÉTICO QUE UN CUERPO NECESITA PARA SEGUIR FUNCIONANDO, Y ESTÁ EN PROPORCIÓN AL PORCENTAJE DE MASA MUSCULAR QUE TENGA EL CUERPO: POR CADA KILO…
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Lunes, 09 Septiembre 2019 15:59
¿CÓMO SON LAS GRANJAS DE GANADERÍA INTENSIVA?
SON CAMPOS DE CONCENTRACIÓN DONDE MILES DE ANIMALES VIVEN HACINADOS, SIN VER LA LUZ DEL SOL, SIN PODER CORRER A SUS ANCHAS... Y CUANDO SALEN ES PARA IR AL MATADERO. PARA ESTOS POBRES BICHOS EL DÍA DE SU MUERTE ES EL DÍA DE SU LIBERACIÓN. ESTAS CONDICIONES DE VIDA Y ALIMENTACIÓN INTENSIVA, SON MUY CRUELES. TAMBIÉN RECIBEN ALTAS DOSIS DE ANTIBIÓTICOS POR DEFECTO Y DE MANERA PREVENTIVA. YA EXISTEN ALTERNATIVAS DE PRODUCCIÓN MUCHO MÁS RESPONSABLES CON LOS ANIMALES Y EL MEDIO AMBIENTE, EVITANDO LA SOBRE EXPLOTACIÓN DEL GANADO Y OFRECIÉNDOLES CALIDAD DE VIDA. NATURALMENTE ESTA CARNE ES MÁS CARA, PERO…
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Lunes, 18 Junio 2018 17:30
"CRONONUTRICIÓN" Y "UNA DIETA COHERENTE"
1ª CRONONUTRICIÓN: CUANDO LO ESCUCHE PENSÉ, VAYA OTRA DIETA MÁS, PERO LUEGO CUANDO LO ESTUDIÉ MÁS A FONDO PENSÉ QUE OS PODRÍA INTERESAR . LA RAÍZ ESTÁ EN NUESTROS RITMOS CIRCADIANOS, Y QUE RESPONDEN A LOS CICLOS COMO LA LUZ, LA OSCURIDAD, EL CAMBIO DE ESTACIONES....POR LO TANTO FUNCIONES TAN COTIDIANAS COMO EL SUEÑO O LA PROPIA DIGESTIÓN SON LOS PRIMEROS EN VERSE AFECTADOS POR NUESTRO RELOJ BIOLÓGICO. UN MEDICO LLAMADO ALAIN DELABOS EN 1986 ESTUDIÓ ESTOS CICLOS Y LLEGÓ A LA CONCLUSIÓN QUE HAY QUE INGERIR LOS ALIMENTOS CUANDO NUESTRO CUERPO LOS ASIMILE MEJOR. ASÍ PUES EN EL DESAYUNO…
Sábado, 30 Diciembre 2017 19:44
"JAÉN, todo lo que necesitas saber sobre el ACEITE DE OLIVA"
JAÉN ES LA MAYOR REGIÓN PRODUCTORA DE ESPAÑA Y DEL MUNDO, PRODUCIENDO POR SI SOLA MÁS ACEITE, QUE EL SEGUNDO PRODUCTOR MUNDIAL, ITALIA. LA PROVINCIA DE JAÉN SE AUTOPROCLAMA "CAPITAL MUNDIAL DEL ACEITE DE OLIVA". LA VARIEDAD QUE MÁS ABUNDA ES LA PICUAL, AUNQUE TAMBIÉN SE CULTIVEN VARIEDADES ROYAL, ARBEQUINA Y CORNICABRA. CUENTA ADEMÁS CON 3 DENOMINACIONES DE ORIGEN PROTEGIDAS (D.O.P.): SIERRA DE SEGURA, SIERRA DE CAZORLA Y SIERRA MÁGINA. UNA MENCIÓN ESPECIAL MERECE LA CIUDAD DE MARTOS . TANTO ES ASÍ QUE EXISTE UNA VARIEDAD PROPIA "MARTEÑA PICUAL" ESPAÑA ES UN PAÍS DE PARADOJAS. DEL 52% DE ESTE ORO…
Miércoles, 27 Diciembre 2017 23:57
EL MILAGRO DE LOS PANES ARTESANALES
LA IMAGEN ANTIGUA QUE TENEMOS DEL PANADERO, ES LA DE AQUEL TIPO SUCIO QUE NI SIQUIERA LLEVABA GORRO, Y TRABAJABA DE NOCHE EN UN LUGAR MAL VENTILADO. HOY PANADEROS COMO XAVIER BARRIGA ( PANADERIA TURRIS) EN BARCELONA, O DARÍO MARCOS EN MADRID, QUE ESTE AÑO SE HA LLEVADO LA MIGA DE ORO DEL 2017, PERO HAY MÁS ALAIN COUMONT CON SU "LE PAIN QUOTIDIEN", O EL IMPACTO DE LAS CREACIONES DEL SR. BALUARD EN LA RESTAURACIÓN BARCELONESA, MARCAN UN NUEVO ESCENARIO EN EL QUE EL PAN, HA TRASPASADO SU PRIMORDIAL FUNCIÓN UTILITARIA, PARA ALCANZAR EL ESTATUS DE DELICATESSEN. PERO CLARO…
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Jueves, 05 Enero 2017 19:54
ALIMENTOS FERMENTADOS: BENEFICIOS
EN LA HISTORIA DE LA HUMANIDAD LOS ALIMENTOS FERMENTADOS HAN ESTADO SIEMPRE PRESENTES, Y PARA FERMENTAR UN ALIMENTO HACE FALTA LA PRESENCIA DE BACTERIAS; PERO DESDE QUE EL QUÍMICO Y BACTERIÓLOGO FRANCÉS LOUIS PASTEUR, DESCUBRIÓ LA ELIMINACIÓN DE MICROORGANISMOS EN LA LECHE (y otros alimentos) ,LAS BACTERIAS HAN SIDO NUESTRAS ENEMIGAS, FUE UN GRAN PASO PARA LA CIENCIA; PERO NOS HEMOS OLVIDADO DE LOS EFECTOS COLATERALES QUE CONLLEVA...EL ABUSO DE LOS ANTIBIÓTICOS Y LA MANÍA DE TENER TODO REQUETELIMPIO, NOS HA TRAÍDO MUCHOS PROBLEMAS. AHORA HEMOS HECHO LAS PACES CON LAS BACTERIAS BENEFICIOSAS, Y SABEMOS QUE REPOBLAR EL INTESTINO CON…
Jueves, 05 Enero 2017 16:51
"STOP a los AGUACATES"
ME ESTOY REFIRIENDO A QUE SU POPULARIDAD Y CONSUMO ESTÁ SUPONIENDO UNA AMENAZA PARA EL MEDIO AMBIENTE. OS VOY A DAR UNAS CIFRAS INCREíBLES : EN CUATRO AÑOS LA IMPORTACIÓN SE HA DUPLICADO: DE LAS 34.000 TONELADAS EN EL 2012 HA PASADO A LAS 74.000 EN EL 2016.. (según la Federación Española de Productos Exportadores de Frutas y Hortalizas) TODO EL MUNDO QUIERE COMER AGUACATE, LE LLAMAN EL ORO VERDE POR SUS RICAS GRASAS INSATURADAS (la más sana), SUS VITAMINAS Y POR SER MUY BENEFICIOSA PARA LA SALUD EN GENERAL, UN SUPER ALIMENTO. PERO ¿QUé PASA?, NO HAY SUFICIENTE TERRENO…
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