DESPUÉS DEL AGUA ES LA BEBIDA QUE MÁS SE CONSUME EN EL MUNDO. EL ÉXITO DE ESTA INFUSIÓN ENCIERRA HOY UN VALOR ESPECIAL, PRECISAMENTE CUANDO LOS REFRESCOS HAN LLEGADO HASTA EL ÚLTIMO RINCÓN DEL PLANETA.
PREPARAR EL TÉ CONSTITUYE TODO UN ACTO DE CREACIÓN. EN TORNO A LA TETERA SE PUEDEN MATERIALIZAR LA HOSPITALIDAD DE LOS PUEBLOS NÓMADAS, DESDE EL SAHARA HASTA LAS ESTEPAS DE ASIA , LA CORTESÍA BRITÁNICA, LA CAMARADERíA TURCA, EL RIGOR ESPIRITUAL DEL ZEN, O EL ARTE DE SABER ESTAR EN LA TIERRA DE LOS TAOISTAS CHINOS.
LA MISMA PALABRA NOS HACE VOLAR LA IMAGINACIÓN A LOS PAÍSES DEL SUDESTE ASIÁTICO, CON SUS ARROZALES, SUS COLINAS BOSCOSAS Y LA BRUMA DIBUJANDO LAS MONTAÑAS. PERO ASÍ COMO NO HAY DOS TAZAS DE TÉ IGUALES, TAMPOCO HAY DOS PLANTACIONES IDÉNTICAS.
PARA DAR LOS PERFUMES MÁS SUTILES, EL ÁRBOL DEL TÉ ( CAMELIA THEIFERA) NECESITA DE UN CLIMA HÚMEDO Y TEMPLADO, CON DÍAS SOLEADOS SEGUIDOS DE NOCHES LLUVIOSAS Y CON VIENTOS PUROS DE ALTURA.
CUANDO SALE EL SOL, LA LUZ MUESTRA COMO EL COLOR DE LA TIERRA Y EL CIELO, LA VEGETACIÓN, EL PERFIL DE LAS MONTAÑAS Y LAS MUJERES QUE SON SIEMPRE LAS QUE RECOLECTAN LAS HOJAS, NUNCA SON LAS MISMAS.
LA LEYENDA CUENTA QUE EN EL AÑO 2.737 ANTES DE CRISTO, EL EMPERADOR SHENG-TUNG, DICTAMINÓ QUE EL PUEBLO SOLO TOMASE AGUA HERVIDA PARA PREVENIR QUE SE EXTENDIERA UNA EPIDEMIA. UN DÍA DESCANSANDO EN SU JARDÍN SINTIÓ SED Y PIDIÓ LE TRAJERAN AGUA...JUSTO EN EL MOMENTO DEL HERVOR SE LEVANTO UN LIGERO VIENTECILLO Y UNAS HOJAS DE LA CAMELIA THEIFERA CAYERON EN EL AGUA. EL AROMA QUE DESPRENDIÓ ESE AGUA LLAMÓ LA ATENCIÓN DEL EMPERADOR Y SU COCINERO...DESDE ENTONCES ESTA BEBIDA APARTE DE ALIVIAR LA SED Y RELAJAR, SIRVIÓ COMO MEDIDA SANITARIA EN ZONAS DONDE ESCASEABA EL AGUA POTABLE.
HUBIERON DE PASAR SIN EMBARGO VARIOS MILENIOS PARA QUE SE GENERALIZASE EL USO DE LAS HOJAS DE TÉ EN INFUSIÓN, TAL COMO HOY LO CONOCEMOS. (continuará)
P.D. Mas sobre el tema TÉS, SU HISTORIA Y VARIEDADES Y EL TÉ , ELIXIR DE JUVENTUD.
