NO  MUY  LEJOS  DE ASSAM  (leer la segunda parte) SE  ESTABLECEN  LAS  PLANTACIONES  DE DARJEELING,  QUE  AL  ESCALONARSE  EN  LOS  CONTRAFUERTES  DE  HIMALAYA,  A 2.000 M. DE ALTITUD,  SE  BENEFICIAN  DE  UN  CLIMA   MÁS  SALUDABLE   Y   DAN  UNO  DE  LOS TÉS  MÁS  PERFUMADOS  QUE  EXISTEN.   PERO  ASSAM  Y  DARJEELING   SON  LUGARES  DE  DIFICIL  ACCESO, Y  POR  TANTO  NO  RESULTAN  ÓPTIMOS  PARA  LA  EMPRESA  COLONIAL.  EL  GRAN  CENTRO   DE  CULTIVO  DEL  TÉ  SERÁ  CEILÁN  (HOY SRI LANKA) ,   QUE  EN 1869  SUFRIÓ  LA  DESTRUCCIÓN  DE  TODOS  LOS CAFETALES   POR  UNA  PLAGA.

         EN  EL SIGLO XVIII,  EL  TÉ  ERA  TAMBIÉN  UNA  BEBIDA  APRECIADA  EN  LAS  COLONIAS  INGLESAS  DE  NORTEAMÉRICA.   POR  ESO  EN  1760  INGLATERRA  QUE  SE  HALLABA  EN  UNA  GRAVE  CRISIS  FINANCIERA,  DIO  LUGAR  A VIRULENTAS  CAMPAÑAS  NACIONALISTAS  QUE   ABOGABAN   POR  BOICOTEAR  EL  PRODUCTO....O  SUSTITUIRLO  POR   EL  TÉ  HOLANDÉS  DE  CONTRABANDO.  EL  VASO - LA TAZA-  SE COLMÓ  EN  DICIEMBRE  DE  1773,  CUANDO  VARIOS  PATRIOTAS   DE  UNA  LOGIA  MASÓNICA   DE  BOSTON,  DISFRAZADOS  DE INDIOS,  SUBIERON  A  UN  BARCO  DE  LA  EAST  INDIA  COMPANY (leer  2ª parte)  ANCLADO  EN  EL  PUERTO  Y  ARROJARON  POR  LA BORDA  342  CAJAS  DE  TÉ.  ESTE  ACTO  FUE  CONOCIDO  COMO  BOSTON  TEA  PARTY,  SUSCITANDO  DURAS  REPRESALIAS  INGLESAS.  QUE  SE  REPITIÓ  EN  OTROS  PUERTOS.  COMENZÓ  ASÍ  LA  GUERRA  CON  QUE  LOS  ESTADOS  UNIDOS  OBTUVIERON  SU  INDEPENDENCIA.

             AUNQUE  LAS  GRANDES  FORTUNAS  DEL  TÉ  SON  INGLESAS,  CASI  TODAS  BEBIERON  EN  SUS  ORÍGENES  DE  LAS  TÉCNICAS  PUBLICITARIAS  QUE  NACÍAN  EN AMÉRICA.  LOS  TWINNINGS,  CON  SU  ESLOGAN  "SUMINISTRADORES  DE  LA  CASA  REAL",  Y  LA  OCURRENCIA  DE  ABRIR  SUS  SALONES  DE  TÉ  A  LAS  MUJERES,  INNAGURARON  UN  EMPORIO  QUE  LLEVA  TRES  SIGLOS.

JOHN  HORNIMAN  PUSO  DE  MODA  EL TÉ  ENVASADO,  PROTEGIDO  DE  ADULTERACIONES  POSTERIORES.  TOMAS  LIPTON,  --APODADO TEA TOM-- GESTÓ  LA FRASE " DE  LA  PLANTACIÓN   A  SU TETERA",   Y  EN  PREPARAR  MEZCLAS  DE TÉ  IDÓNEAS  PARA  EL AGUA  DE CADA  CIUDAD.

EN  LAS  EXPOSICIONES  UNIVERSALES  DE CHICAGO  1893  Y  PARÍS  EN  1900,   LOS  CULTIVADORES  HICIERON  UNA  PROPAGANDA  TAN  EFICAZ  QUE  PARA  LOS  OCCIDENTALES  CEILÁN SE  CONVIRTIÓ  EN SINÓNIMO  DE TÉ.

           A  PRINCIPIOS  DE SIGLO XX  SE  INVENTÓ  EN ESTADOS  UNIDOS  EL  SAQUITO  DE SEDA -- HOY  DE PAPEL-- MUY  PRÁCTICO   PARA  HACER  LA INFUSIÓN..  ENTRE  TANTO,  GRAN  BRETAÑA  DIFUNDIÓ  POR  EL   MUNDO  SU  GUSTO  POR  EL TÉ  NEGRO  ACOMPAÑADO  DE LECHE,   Y  TODO   TIPO  DE  PASTAS.

          RECORDAR  QUE TANTO EN CHINA  COMO EN JAPÓN,  LOS  PAÍSES  DONDE  MÁS RAIGAMBRE  TIENE  ESTA  BEBIDA,  CONSUMEN  CASI  EXCLUSIVAMENTE  TÉ  VERDE.   OTRO  TANTO  OCURRE   CON  LOS  PAÍSES   MUSULMANES.  SI  EUROPA  SE DECANTA DESDE  EL SIGLO XVIII  POR  EL TÉ  NEGRO,  ES  PORQUE  TIENE  UN   SABOR  MÁS  PRONUNCIADO  Y  MÁS  CAFEÍNA,  MÁS  ACORDE  CON EL CARÁCTER  Y LAS  PRISAS  OCCIDENTALES.

          LA  GAMA  DE TÉS  NO ACABA AQUÍ...TÉS SU HISTORIA  Y VARIEDADES  , (en  este Bolg)  OS CUENTO LAS VARIEDADES  Y SABORES.

        DISFRUTAR  UN  TÉ  REQUIERE  OLER  EL AROMA,   CONTEMPLAR  EL COLOR,   SABOREARLO Y  SOBRE TODO, SENTIR  EL DEJO,  PUES  EL   BUEN  TÉ  DEJA SU AROMA    ENTRE  LOS DIENTES,   Y  SE SIGUE  PALADEANDO  AÚN   DESPUÉS  DE  HABERLO  BEBIDO.

       TOMAR UN TÉ  ES   UNA  ACTIVIDAD  CONTEMPLATIVA.  LU YU  ESCRIBIÓ  EN  EL SIGLO VIII  "  NO  ME  INTERESA  LA  INMORTALIDAD.  SÓLO  EL  AROMA  DEL TÉ"

       P.D.   Más   sobre  este  tema EL TÉ  Y LA AMISTAD.  EL TÉ, ELIXIR  DE JUVENTUD,  Hª DEL TÉ  1ª parte.  Hª DEL TÉ 2ª parte.

           SU  CULTIVO SE INICIÓ  EN CHINA,  HACE  MÁS  DE 2.000 AÑOS.  SU USO  SE EXTENDIÓ AL JAPÓN  Y  GRACIAS  A  LAS CARAVANAS  PERSAS  FUE  INTRODUCIDO  EN OCCIDENTE.  EN  EL SIGLO XVI.   LOS  VENECIANOS  LO CONSUMÍAN  POR SUS   EFECTOS  BENEFICIOSOS   PARA  LA GOTA  Y EL ESTÓMAGO.  PERO   FUERON  LOS HOLANDESES  QUIENES  EN 16O6,  GRACIAS  A  LA  PRIMERA  IMPORTACIÓN  DE  UN  CARGAMENTO  CHINO,  ACOSTUMBRARON  A EUROPA  AL  NUEVO  SABOR.

           HOY  EL  TÉ  ES UNA  BEBIDA  UNIVERSAL.  SU  CONSUMO  SE HA GENERALIZADO  Y SE HA CONVERTIDO  EN UN   RITUAL  QUE  EN ALGUNOS CASOS,  COMO EL JAPÓN ,  ALCANZA  LA CATEGORIA  DE CEREMONIA  RELIGIOSA..   PARA   LOS BRITÁNICOS  EL TÉ  CONSTITUYE  UN  ACTO  SOCIAL  DE OBLIGADO  CUMPLIMIENTO  Y RIGUROSA  PUNTUALIDAD.   PARA  OTROS  PUEBLOS  COMO ÁRABES,  CHINOS  O  INDÚES, ES  LA BEBIDA  DE  LA  AMISTAD.

          AUNQUE  EL  TÉ  MÁS  CONOCIDO  Y DEGUSTADO  ES EL NEGRO.  EXISTEN NUMEROSOS  TIPOS: 

         NEGRO:  FLOWERY  ORANGE  PEKOE (FOP)  ES  LA COSECHA  MÁS  FINA,  SOLO  INCLUYE  EL PRIMER  BROTE  DE HOJAS.  LA  PALABRA  PEKOE  SIGNIFICA  CABELLO   FINO  DEL  RECIÉN  NACIDO.  ORANGE  PEKOE  (OP)  ESTA  COSECHA  ES  UN  POCO  MÁS  TARDÍA,  EL  BROTE  SE HA CONVERTIDO  EN HOJA.  FLOWERY  PEKOE (FP)  HOJAS  ENTERAS  PERO  ENROLLADAS,  DAN  UN SABOR  FUERTE  Y  COLOR   INTENSO.  PEKOE  SOUCHOG (PS)  ES  MÁS  BASTO  PUES   PROCEDE  DE LA TERCERA  HOJA.

          VERDE:  OBTENIDO  SIN PROCESO  DE FERMENTACIÓN,  CON EL SIMPLE  Y LIGERO  TUESTE  DE LAS HOJAS  FRESCAS.

        TÉ  ROJO: TAMBIÉN  CONOCIDO  COMO TÉ  DEL EMPERADOR.  ACTUALMENTE HA TOMADO  MUCHO AUGE  PORQUE  SE BEBE MUCHO EN ESTADOS UNIDOS,  ALLÍ LO CONOCEN COMO "el devorador  de la grasa",  Y NO ES OTRA COSA QUE  ACTIVA  LA PRODUCCIÓN DE  LAS  ENZIMAS  QUE  ACELERA  LA  ELIMINACIÓN DE TOXINAS , DADO QUE COMO TODOS  LOS TÉS  SON MUY DIURÉTICOS.   ESTE EN CONCRETO,  SE RECOMIENDA  TOMARLO DESPUÉS  DE  UNA COMIDA  COPIOSA

          OOLONG:  SEMIFERMENTADO,  MUY ADECUADO  PARA REALIZAR  MEZCLAS.

         TÉS  PERFUMADOS:  EN  OCCIDENTE  SON  MUY APRECIADOS.  EL MÁS  FAMOSO ES EL EARL  GREY  (perfumados  con  esencia  de bergamota) , TÉ  DE  JAZMÍN, MEZCLA  DE TÉ  VERDE  DE CHINA  CON  FLORES  DE JAZMÍN  RECIÉN  COGIDAS.   YOGUI TÉ, ESTE  TÉ  DE ESPECIAS   ES   EL NO VA  MÁS  EN SABOR.  LA  MEZCLA  DE JENGIBRE,  PIMIENTA,  CARDAMOMO,  CANELA...SE  CUECE  EN LECHE  MEDIA  HORA,  Y  LUEGO  SE AÑADE UN  VOLUMEN  SIMILAR  DE TÉ  NEGRO   RECIÉN  HECHO.  ESTÁ  BUENÍSIMO.!!!

         SRI LANKA  O  CELILÁN.  ES  EL  TERCER  PRODUCTOR  DE TÉ  EN EL MUNDO Y EL SEGUNDO EXPORTADOR.   SUS  TÉS  SON FUERTES,  DE UN DELICIOSO  SABOR  LIGERAMENTE AMARGO,  RESULTAN  MUY  TONIFICANTES  Y SON PERFECTOS  PARA TOMAR  CON LIMÓN.

        JAPÓN: GRANDES  CONSUMIDORES  DE TÉ  VERDE.   LOS  JAPONESES  HAN CONVERTIDO  SU DEGUSTACIÓN  EN UN SINGULAR  RITO  DE RAÍCES  FILOSÓFICAS: LA  CEREMONIA  DEL TÉ.   EXISTEN  VARIOS  TIPOS:  BANCHA, BAJA EN TEÍNA, TENCHA,  UTILIZADO  PARA  EL  RITUAL,  ES EL DE MEJOR  CALIDAD;  GENMAICHA, UN TÉ  VERDE  DE HOJAS FRITAS  CON  ARROZ TOSTADO,  SENCHA, MUY  PRESTIGIOSO Y DELICADO.

        CHINA:  SUS   TÉS  NEGROS  TIENEN  UN FUERTE  AROMA  Y  SABOR  DELICADO. ESTÁN  EL YUNNAN , EL  KEENUM  , BAJO EN TANINO,  CHINGWOO,  ROJO Y SUAVE; BAMBOO,  FUERTE  Y AMARGO; TCHANG, DE  LIGERO  SABOR  AHUMADO.   ENTRE  LOS VERDES  DESTACA:  CHUNMEE,  EL  LAPSANG SOUCHONG, LIGERAMENTE AHUMADO,  Y EL FORMOSA  OOLONG, CON  SABOR  A FRUTAS  Y FLORES.

        INDIA:  INTRODUCIDO  POR  LOS  BRITÁNICOS  A MEDIADOS  DEL SIGLO XIX,  EL TÉ  ES UNA  DE LAS PRINCIPALES  FUENTES  DE RIQUEZA. ES  EL MAYOR PRODUCTOR  Y EXPORTADOR  DEL MUNDO. CULTIVADO  EN MUCHAS  ZONAS, DESTACAN  LOS  DE  ASSAN,  FUERTES,  MADUROS  Y NEGROS,  BASE  DE TODAS  LAS MEZCLAS  BRITÁNICAS; DARJEELING,  MUY APRECIADO  Y CARO, CON  UN INCONFUNDIBLE  SABOR  A MOSCATEL, Y NILGIRI ,  DE FUERTE  SABOR  Y PENETRANTE  AROMA,  QUE SE TOMA TANTO SOLO  COMO  MEZCLADO.

        BEBER  TÉ  SIRVE  PARA  CULTIVAR  LA  AMISTAD,  PERO  SOBRE  TODO  PARA APACIGUAR  EL  RUIDO  DEL MUNDO.

        P.D.  Si  quereis  seguir  leyendo  más cosas sobre esta bebida os dejo el enlace de otro post EL TÉ Y LA AMISTAD Y   EL TÉ , ELIXIR  DE JUVETUD

NTUD

TAD