DESPUÉS  DEL  AGUA  ES  LA BEBIDA  QUE MÁS  SE CONSUME  EN EL MUNDO.  EL ÉXITO  DE ESTA  INFUSIÓN  ENCIERRA HOY UN  VALOR  ESPECIAL,  PRECISAMENTE  CUANDO  LOS REFRESCOS  HAN   LLEGADO  HASTA  EL ÚLTIMO  RINCÓN  DEL PLANETA. 

      PREPARAR  EL TÉ  CONSTITUYE  TODO  UN ACTO  DE CREACIÓN.   EN  TORNO  A  LA TETERA  SE PUEDEN  MATERIALIZAR  LA HOSPITALIDAD  DE  LOS PUEBLOS  NÓMADAS,  DESDE  EL SAHARA  HASTA  LAS ESTEPAS DE ASIA ,  LA  CORTESÍA  BRITÁNICA,  LA  CAMARADERíA  TURCA,  EL  RIGOR  ESPIRITUAL  DEL ZEN,  O  EL ARTE  DE SABER  ESTAR  EN  LA  TIERRA  DE  LOS TAOISTAS  CHINOS.

      LA MISMA  PALABRA  NOS HACE VOLAR  LA IMAGINACIÓN   A  LOS  PAÍSES  DEL  SUDESTE  ASIÁTICO,  CON  SUS  ARROZALES, SUS  COLINAS  BOSCOSAS  Y  LA BRUMA  DIBUJANDO  LAS MONTAÑAS.  PERO  ASÍ  COMO  NO HAY  DOS TAZAS  DE  TÉ  IGUALES,  TAMPOCO  HAY  DOS  PLANTACIONES IDÉNTICAS.

     PARA  DAR  LOS  PERFUMES  MÁS  SUTILES,  EL ÁRBOL DEL TÉ ( CAMELIA THEIFERA)  NECESITA  DE UN CLIMA HÚMEDO Y  TEMPLADO,  CON DÍAS  SOLEADOS  SEGUIDOS  DE NOCHES  LLUVIOSAS Y  CON VIENTOS  PUROS  DE ALTURA.

      CUANDO  SALE  EL SOL,  LA  LUZ  MUESTRA  COMO   EL COLOR  DE  LA TIERRA  Y EL CIELO, LA  VEGETACIÓN,  EL PERFIL  DE LAS MONTAÑAS  Y  LAS  MUJERES  QUE SON SIEMPRE  LAS QUE RECOLECTAN  LAS  HOJAS,  NUNCA  SON  LAS MISMAS.

      LA  LEYENDA  CUENTA  QUE  EN  EL AÑO 2.737 ANTES DE CRISTO, EL  EMPERADOR  SHENG-TUNG,  DICTAMINÓ QUE  EL  PUEBLO  SOLO   TOMASE  AGUA  HERVIDA   PARA  PREVENIR  QUE SE EXTENDIERA  UNA  EPIDEMIA.  UN DÍA  DESCANSANDO EN SU JARDÍN  SINTIÓ SED  Y  PIDIÓ  LE TRAJERAN AGUA...JUSTO EN EL MOMENTO DEL HERVOR  SE LEVANTO UN LIGERO VIENTECILLO Y UNAS HOJAS DE LA CAMELIA  THEIFERA  CAYERON   EN  EL  AGUA.  EL  AROMA  QUE DESPRENDIÓ  ESE AGUA  LLAMÓ  LA ATENCIÓN  DEL EMPERADOR  Y SU COCINERO...DESDE  ENTONCES  ESTA  BEBIDA  APARTE DE  ALIVIAR  LA SED  Y RELAJAR,  SIRVIÓ  COMO  MEDIDA  SANITARIA   EN  ZONAS  DONDE  ESCASEABA  EL AGUA  POTABLE.

      HUBIERON  DE  PASAR  SIN  EMBARGO  VARIOS  MILENIOS  PARA   QUE  SE  GENERALIZASE  EL  USO  DE  LAS  HOJAS  DE TÉ  EN INFUSIÓN,  TAL  COMO  HOY  LO CONOCEMOS. (continuará)

      P.D.  Mas  sobre el tema TÉS, SU HISTORIA Y VARIEDADES  Y EL TÉ , ELIXIR  DE JUVENTUD.